Куриный студень


Ингредиенты

  • Кости куриные (лапки) 0,7 кг
  • Курица 1 тушка
  • Чеснок 2 зубчика
  • Томатная паста 1 ст.л.
  • Перец 10 горошин
  • Соль
  • Перец черный молотый


Приготовление пошагово

Куриный студень (холодец) готовится намного быстрее, чем, скажем, студень из свинины, а по вкусу получается нежнее и ароматнее.

Это полезное блюдо несомненно не только украсит любой праздничный стол, но и просто разнообразит семейный обед или ужин.

Очищенные от кожи и когтей куриные лапки кладем в кастрюлю, заливаем 4 л холодной воды и ставим на огонь.

Когда закипит, снимаем пену, делаем тихий огонек и варим 2,5 часа.

Крышкой не накрываем, чтобы вода понемногу выкипала.

Добавляем курицу, бросаем в кастрюлю горошины перца, слегка присаливаем и варим до тех пор, пока мясо не начнет отходить от костей.

К этому времени чуть больше половины жидкости должно выпариться.

Добавляем томатную пасту, даем прокипеть и снимаем кастрюлю с огня.

Когда бульон станет теплым, сцеживаем его через марлю или ситечко, а мясо снимаем с костей и мелко рубим.

Приправляем пропущенным через пресс чесноком, досаливаем и перчим по вкусу.

Когда бульон окончательно остынет и начнет густеть, размешиваем в нем кусочки курицы и ставим на холод для застывания.

Заливаем наш будущий холодец не в лоток, а в небольшие (порционные) стаканчики.


Полезный совет

Куриный студень (холодец) готовится намного быстрее, чем, скажем, студень из свинины, а по вкусу получается нежнее и ароматнее. Это полезное блюдо несомненно не только украсит любой праздничный стол, но и просто разнообразит семейный обед или ужин.

Популярные сообщения из этого блога

Пышки на кефире

Изображение
Бывает так, что просто хочется пожарить пышки - этот рецепт для таких случаев) По-домашнему просто, по-домашнему вкусно. Настоятельно советую попробовать всем приготовить пончики на кефире , можно подать с любым джемом. Разнообразить рецепт можно добавлением различных начинок, например, джема, варенья или шоколада. Также пончики можно обсыпать сахарной пудрой или полить шоколадным глазурью для дополнительной сладости и внешней привлекательности. Процесс изготовления пончиков на кефире достаточно прост, не требует больших усилий и особого кулинарного мастерства, что делает его отличной идеей для совместного поваренного искусства с детьми. Подготовка теста занимает немного времени, а аромат свежеприготовленных пончиков наполнит ваш дом радостью и уютом. Ингредиенты мука 2,5 стак. кефир 1,5 стак. яйцо 1 шт. сахар 2 ст.л. масло растительное (в тесто) 3 ст.л. сметана 2 ст.л. сода 0,5 ч.л. соль 0,5 ч.л. сахарная пудра (для посыпки) 2 ст.л. Приготовление пошагово В кефир добави...
Подробнее

Суп с индюшиными фрикадельками

Изображение
С недавних пор моя дочь стала школьницей и я серьезно задалась вопросом детского питания, для школьника обязательно нужно совмещать полезное с вкусным. Суп с индюшиными фрикадельками или "Суп школьника"- один из любимых детских супчиков, который является прекрасным обедом для ребенка, мы его еще называем супом со звездами. Ингредиенты филе бедра индейки 300 г рис Кубань 3 ст.л. лук репчатый (1 в поджарку, 1 в фарш) 2 шт. морковь 1 шт. картофель 2 шт. макароны звездочки 2 горстак. топленое сливочное масло 1 ст.л. соль (по вкусу) Приготовление пошагово Лук и морковь нарезать и обжарить в толстостенной кастрюле на топленом сливочном масле. Картофель очистить и нарезать, добавить в кастрюлю. Влить 2 литра воды. Варить на небольшом огне. Филе индейки и лук прокрутить на мясорубке. Добавить промытый рис и соль по вкусу, перемешать. Скатать небольшие фрикадельки. Добавить в суп, пену снять. Когда картофель и фрикадельки будут готовы, всыпать макароны-звездочк...
Подробнее

Паштет Нежность из вареной куриной печени

Изображение
Паштет "Нежность" из вареной куриной печени - прекрасный вариант для завтрака или полдника. Подсушите в тостере пару кусочков хлеба, намажьте на них нежнейший паштет, заварите чашку крепкого чая и наслаждайтесь! Я делаю бутерброды с таким паштетом на завтрак дочке-школьнице - вкусно, сытно и полезно! Ингредиенты печень куриная 400 г масло сливочное 180 г лук репчатый 1 шт. морковь 1 шт. топленое сливочное масло 1 ст.л. красный острый перец (по вкусу и желанию) соль (по вкусу) Приготовление пошагово Лук и морковь обжарить на топленом сливочном масле. Печень варить 10 минут в кипящей подсоленной воде. К овощам добавить половник бульона от варки печени, потушить до мягкости. Сложить печень и овощи в блендер. Я добавила немного красного перца. Пробить до однородности. Остудить, добавить сливочное масло и перемешать. Выложить в контейнер и охладить. Паштет "Нежность" из вареной куриной печени готов, приятного аппетита!
Подробнее